Necessario agli addetti di attività nel settore alimentare o della somministrazione, che NON manipolano alimenti.
L’alimentarista è il soggetto dedito alla produzione, preparazione, somministrazione e alla vendita di prodotti alimentari.
È indispensabile sapere cos’è l’HACCP e perché è così importante per le attività che rientrano nella filiera produttiva e distributiva di alimenti e bevande.
Conoscere le regole dell’igiene e della sicurezza alimentare è un requisito indispensabile per chi entra in contatto con prodotti alimentari.
Per lavorare nell’industria alimentare, infatti, la legge impone il conseguimento del certificato HACCP.
Al superamento della prova finale verrà rilasciato l’attestato di frequenza e profitto valido in tutta Italia per un periodo di 3 anni.
L’ HACCP è un attestato, conseguibile attraverso la frequentazione di un corso teorico-pratico, tenuto da docenti specializzati in igiene alimentare. Il certificato dimostra il possesso delle conoscenze relative alla microbiologia, alla conservazione degli alimenti, all’igienizzazione delle strutture/attrezzature. La frequentazione del corso consente cioè di acquisire le giuste conoscenze su tutti gli aspetti inerenti alla materia ‘igiene alimentare’, sia per quanto riguarda le leggi nazionali che quelle europee.
HACCP sta per “Hazard Analysis Critical Control Point”, in italiano “Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici”.
Si tratta di una serie di procedure, grazie alle quali è possibile individuare eventuali pericoli di contaminazioni alimentari. In poche parole l’ HACCP è un insieme di protocolli che permettono di stabilire le fasi più a rischio del processo di trasformazione e conservazione degli alimenti. Grazie all’HCCP, l’azienda e gli operatori conoscono in anticipo le fasi produttive a cui prestare maggiore attenzione per evitare problemi. In questo modo è possibile azzerare i pericoli oppure ridurli a un livello accettabile e salvaguardare i consumatori dalle conseguenze derivanti dall’assunzione di alimenti contaminati.
Dunque, il corso di Alimentarista fornisce le informazioni e il materiale necessario per ottenere le conoscenze necessarie alla produzione e preparazione, somministrazione e vendita di prodotti alimentari, basate su tematiche legate a:
Il corso e il test finale si svolgeranno in presenza presso la sede prestabilita.
Necessario agli addetti di attività nel settore alimentare o della somministrazione, che NON manipolano alimenti.
Necessario agli addetti di attività nel settore alimentare o della somministrazione, CHE MANIPOLANO alimenti.
Necessario ai titolari di attività nel settore alimentare o della somministrazione.
Necessario agli addetti di attività nel settore alimentare o della somministrazione, che NON manipolano alimenti.
Necessario agli addetti di attività nel settore alimentare o della somministrazione, CHE MANIPOLANO alimenti.
Necessario ai titolari di attività nel settore alimentare o della somministrazione.
Possono partecipare titolari o addetti di imprese che trattano alimenti.
Il corso di alimentarista ha una durata di 12 ore per i titolari d’impresa, 8 ore per gli addetti che manipolano alimenti, 4 ore per gli addetti che non manipolano alimenti
Al superamento della prova finale verrà rilasciato l’attestato di frequenza e profitto valido in tutta Italia per un periodo di 3 anni.
