Acquisisci tutte le competenze necessarie per svolgere abilmente il lavoro di Operatore del servizio di sala.
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Figura oramai considerata essenziale, quella del cameriere è oramai il biglietto da visita del locale in cui lavora. Determina la prima impressione dei clienti, incarnando l’immagine del locale stesso. Non è un caso, che le recensioni rilasciate dai clienti dipendano principalmente dal servizio offerto in sala. È su questa premessa che le aziende partners sottolineano un enorme carenza di tale personale che abbia elevate competenze nel settore. Le stesse aziende lamentano una mancanza di professionalità da parte dei candidati a tale professione, non riuscendo a utilizzare i nuovi strumenti tecnologici, a gestire in modo rapido le comande, e avendo difficoltà nell’allestire e preparare gli spazi per la ristorazione.
L’Operatore del servizio di sala, si occupa di allestire i tavoli secondo le scelte e le direttive del locale in cui lavora. È deputato all’accoglienza del cliente, all’illustrazione del menù, all’annotazione e comunicazione dell’ordinazione e al servizio ai tavoli. Infine, predispone il conto e provvede alla riscossione del dovuto. Presta servizio presso aziende ristorative, turistico-ricettive e agenzie di catering. Può prestare servizio come lavoratore dipendente o può svolgere la professione “a chiamata” (job on call). Nel caso di contratti da lavoro dipendente, questi possono essere anche di tipo stagionale. Si relaziona, assumendosi la responsabilità del proprio operato con il Maître e con lo Chef. Gestisce in prima persona il rapporto con i clienti.
A coloro che hanno assolto almeno all’obbligo scolastico.
Persone dai 18 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Campania, che sono in una di queste condizioni:
Imparerai ad annotare le comande e gli ordini, trasferendo queste in tempi veloci; sistemare e aggiornare i menù; conoscere e applicare le procedure per la sicurezza dei prodotti alimentari; sistemare gli spazi in ragione del servizio da erogare; distribuire i piatti e le bevande secondo gli standard di qualità e igienico sanitari; accogliere e assistere il cliente.
Attestazione in linea con i sistemi di qualifica riconosciuti dalla Regione Campania.
Applicazione del sistema di autocontrollo, Predisposizione delle comande e degli ordini, per la sicurezza dei prodotti alimentari, Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione, Realizzazione del servizio ai tavoli, al buffet ed al banco di cibi e bevande, Accoglienza e assistenza al cliente nei servizi di ristorazione, Interagire attraverso le tecnologie digitali.
